Ristorante IYO

Tipologia Evento: Meeting serale riservato ai titolari Club Viaggiatore Gourmet aperto anche a nuovi potenziali iscritti alla prima partecipazione

Location: Ristorante IYO – Milano - Chef Claudio Liu

Dress Code: Viaggiatore informale

VG consiglia di parcheggiare: Presso garage Ci.Pa, via Emanuele Filiberto 6, a 270 mt dalla struttura

VG consiglia di dormire: presso Excelsior Hotel Gallia Milano

Programma della Giornata:

Ore 20:00: Arrivo partecipanti accoglienza con aperitivo di benvenuto

Ore 20:30: Tutti a tavola!

Menù Speciale ed esclusivo predisposto dallo Chef per illustrissimi ospiti

Carpaccio di rombo: Rombo mediterraneo marinato ad osmosi con alga kombu e salsa ponzu bianca, cagliata di tofu e pepe rosa
Kakisu : Ostrica in tempura
Butterfly : Gambero viola scottato in padella, carote multicolore marinate nel dashi e aceto di riso, estrazione di carota gialla, zenzero e sansho fresco, cappero di Pantelleria candito
Carpaccio di wagyu: Carpaccio di wagyu scottato nella soia, daikon fermentato, cipolline borretane marinate nella miso, erbette multicolore a vapore, salsa di tuorlo d'uovo
Sushi IYO
Abalone: Abalone bretone, topinambur fondenti e wasabi fresco
Kasago: Scorfano cotto a bassa temperatura e rifinito in padella, agretti, cilindro di cavolo cinese marinato, polvere di katsuobushi disidratata alla soia, riduzione di scorfano e miso bianca
Asado: Manzo italiano cotto in una soluzione di salsa di soia e verdure, crema di mais abbrustolito, funghi cardoncelli affumicati con legno di sakura giapponese e salvia in tempura
Misoshiro (secondo tradizione): Zuppa di miso con alghe wakame e tofu
Pre-dessert
Ciocco banana: Mousse al cioccolato Equatoriale 55%, cremoso alla banana, caramello alle arachidi e gelato al cardamomo

Vini in abbinamento: selezione di bollicine dalla cantina di Viaggiatore Gourmet

Previsione termine Meeting: ore 24:00

Quota di partecipazione individuale: 160 € (all inclusive)

Modalità di Prenotazione/Registrazione:

- per i nostri titolari Senatori, alias VG Black Card, e per i titolari delle Gold Card ci si può registrare all'evento SENZA effettuare il pre-pagamento attraverso il bottone dedicato
- per i titolari di VG Card Green e Red e per coloro che partecipano per la prima volta a un nostro evento è tassativo per garantirsi la partecipazione registrarsi versando la quota di partecipazione

Prenotazioni Senatori (VG Black Card) e Gold Card

[button color="custom" bgcolor="#4a525d" link="mailto:eventi@altissimoceto.com,nicola.dimaso@altissimoceto.com?subject=Prenotazione%20Evento%20IYO"]Prenotazione Black e Gold Card[/button]

Per le Green card, per coloro che vogliono pagare la quota con carta di credito o Account Paypal o per i non tesserati alla prima partecipazione:

Per info: eventi@altissimoceto.com - VG Mobile - Guest Relations:+39 348.2911188