Emergente 2025 , un traguardo importante per il premio ideato da Witaly : 20 anni di EmergenteChef, 15 di EmergentePizza, 10 di EmergenteSala. Si sono svolte a Monza per la prima volta insieme le Finali di EmergenteChef, EmergentePizza, EmergenteSala 2025.
Nella splendida Villa Reale di Monza un anniversario importante, i 20 anni di EmergenteChef, la competizione che ha lanciato decine e decine di nuove stelle Michelin ( oltre un centinaio), i 15 anni di EmergentePizza e i 10 anni di EmergenteSala, ancora oggi l’unico evento focalizzato sul servizio di Sala. La festa si è tenuta nei Saloni della Villa Reale di Monza in coincidenza con la Premiazione di EmergenteChef, EmergentePizza e EmergenteSala 2025.
L’evento si è svolto nelle giornate di lunedì 28 e martedì 29 aprile a partire dalle ore 09:00 sino al termine della giornata con le diverse prove di Emergente che hanno visto impegnati i giovani talenti under 30 in gara. Le varie gare ospitate all’interno di tre importanti e differenti location; La Villa Reale di Monza, con il suo Teatrino di Corte in occasione della “Prova Teorica” “l’Istituto professionale alberghiero “IPSSEC” Adriano Olivetti” di Monza, che ha messo a disposizione i propri laboratori per le gare di EmergenteChef e EmergentePizza e l’Hotel De La Ville per la “Cena di Gara” di EmergenteSala.
Vincitori e i premiati di Emergente 2025
EmergenteChef:
Il vincitore è Matteo Faenza – Mogano – Formello, Lazio.
Menzione speciale per Pietro Giudici – Arnolfo**.
Il Premio “Miglior Pane” in collaborazione con Agugiaro & Figna Molini è stato assegnato a Sabino Calabretto – Casanova a Grotta Palazzese – Polignano a Mare, Puglia.
Il Premio “Miglior Abbinamento Vini” in collaborazione con Vitevis se l’è aggiudicato Alessio Currò – Il Cappero* – Vulcano, Sicilia.
EmergentePizza:
Il vincitore è Antonio Coppola – Fratelli Coppola – Milano, Lombardia
Menzione speciale per Antonello Scatorchia – Glamour – Rionero Del Vulture, Basilicata
Il Premio “Miglior Fritto” è stato aggiudicato a Antonio Mariniello – Pala e Mattarello – Sesto Fiorentino, Toscana.
Il Premio “Sostenibilità” in collaborazione con Le 5 Stagioni è stato assegnato Gianfranco Zanfradino – Zanfa Bros – Firenze, Toscana.
Il Premio “Miglior Abbinamento Vini” in collaborazione con Vitevis se l’è aggiudicato Antonello Scatorchia – Glamour – Rionero Del Vulture, Basilicata.
EmergenteSala:
Il vincitore è Elisa Agarinis – Agli Amici** – Godia, Friuli-Venezia Giulia.
Menzione Speciale per Francesco Mario Passaretti – Le Cattedrali* Luxury Relais– Asti, Piemonte.
Ogni concorrente ha presentato un pane realizzato dal locale di riferimento e il Premio “Miglior Pane” è stato assegnato Francesco Mario Passaretti del ristorante Le Cattedrali* Luxury Relais– Asti, Piemonte e Gabriele Bove – Pasha* – Conversano, Puglia.
I Finalisti – Emergente Chef 2025
Selezione Nord :
– Luca Belotti – Bolle – Lallio, Lombardia.
– Vittorio Cappelluzzo – Piccolo Lago – Verbania, Piemonte.
– Erion Fishti – Leschär Restaurant – Zurigo, Svizzera.
– Alessandro Pacchioni – Cavallino – Maranello, Emilia-Romagna.
Selezione Centro- Sud :
– Sabino Calabretto – Casanova a Grotta Palazzese – Polignano a Mare, Puglia.
– Alessio Currò – Il Cappero* Vulcano, Sicilia.
– Pietro Giudici – Arnolfo** Colle Val D’Elsa, Toscana.
– Matteo Faenza – Mogano – Formello, Lazio.
I Finalisti Emergente Pizza 2025
Selezione Nord:
– Francesco Catapano – Le Coccinelle – Valle Antrona (VB), Piemonte.
– Antonio Coppola – Fratelli Coppola – Milano, Lombardia.
– Antonio Fusco – Sublime – Milano, Lombardia.
– Mohamed Fawzi Elsaye Elnagar – già presso Wemà – Torino, Piemonte.
Selezione Centro-Sud:
– Antonello Scatorchia – Glamour – Rionero Del Vulture, Basilicata.
– Salvatore Sciortino – Ai Portici – Paternò, Sicilia.
– Gianfranco Zanfradino – Zanfa Bros – Firenze, Toscana.
– Antonio Mariniello – Pala e Mattarello – Sesto Fiorentino, Toscana.
I Finalisti Emergente Sala 2025
Selezione Nord:
– Francesco Mario Passaretti – Le Cattedrali* Luxury Relais– Asti, Piemonte.
– Elisa Agarinis – Agli Amici** – Udine, Friuli-Venezia Giulia.
– Manuel Cossu – Vesta Fiori Chiari – Milano, Lombardia.
– Lorenzo Durando –Le Cupole del Grand Hotel Bristol Portofino Coast – Rapallo, Liguria.
Selezione Centro-Sud:
-Gabriele Bove – Pasha* Conversano, Puglia.
-Valerio Cesaroni – Sintesi* Ariccia, Lazio.
-Maria Antonella Di Renzo – Elementi Fine Dining*del Borgobrufa Resort – Torgiano, Umbria.
-Raffaele Semplice – Re Santi e Leoni* – Nola, Campania.
Le sedi delle Finali di Emergente 2025 a Monza :
Consorzio Villa Reale e Parco
Il Consorzio, che non ha fini di lucro, è stato costituito il 20 luglio 2009 per valorizzare la Reggia di Monza, con la Villa Reale, i Giardini Reali e il Parco. È partecipato dalle istituzioni proprietarie di Villa Reale e Parco: il Ministero della Cultura, la Regione Lombardia, il Comune di Monza e il Comune di Milano. Pur non avendo proprietà all’interno del complesso monumentale, hanno aderito poi Camera di Commercio Milano, Monza Brianza, Lodi e Assolombarda. La Villa comprende circa 740 sale, inclusi la Cappella e un elegante piccolo Teatro di Corte; il Parco con i Giardini Reali, interamente cintato, si estende per circa 730 ettari.
L’Istituto professionale alberghiero “IPSSEC” Adriano Olivetti I percorsi e le trasformazioni dell’Istituto sono stati paralleli a quelli che la società industrializzata del territorio di Monza e Brianza ha sviluppato nel tempo. In questo contesto sono stati introdotti gli attuali indirizzi per la formazione di figure professionali in risposta alle richieste del mercato del lavoro di grandi, medie e piccole imprese nel settore turistico/alberghiero e ristorativo. Per favorire l’ingresso nel mondo del lavoro l’istituto “A. Olivetti” ha realizzato forme di raccordo e di confronto con le istituzioni e con le agenzie di formazione che operano nel settore dei servizi del turismo e della ristorazione, anche con l’attuazione dell’alternanza scuola-lavoro.
Hotel de la Ville
Di grande personalità e fuori dagli schemi, l’Hotel De La Ville, gestito dalla famiglia Nardi, è un quattro stelle a Monza con vista sulla Villa Reale, è una dimora sontuosa con un magnifico ristorante pluripremiato, il DerbyGrill, ideale per le esigenze del business e i piaceri del tempo libero. In una posizione strategica, l’Hotel de la Ville e la sua magnifica dependance, La Villa, respirano l’aria fresca del parco della reggia di Monza e distano solo 16km dalla Stazione Centrale di Milano e 22 km dalla Fiera di Rho.
Partner dell’ evento:
Agugiaro&Figna Molini, Aquanaria, Ambrogio Sanelli, AIS, Brianzacque, Casa Bugatti, Casa Marrazzo, Consorzio per la Tutela del Franciacorta, Consorzio Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, Frantoio Sant’Agata d’Oneglia, Famiglia Cotarella, Koppert Cress, Le 5 Stagioni, Levoni Salumi, Montenegro Group, Re-Plant, Opera Olei, Pallini, Tenute San Pietro a Pettine, Tenute San Leonardo, The King Fish Company, Vitevis.
20 anni di Emergente Presso Villa Reale, Monza (MB)
Lunedì 28 e Martedì 29 Aprile 2025
